|
Cefalópodo muy presente en nuestros mercados,
donde, dada la textura y el sabor de su carne,
es muy apreciado.
El color del cuerpo, aunque
variable, presenta una tonalidad rosácea
con zonas más oscuras de color púrpura
en la parte dorsal.
Las dos aletas presentes
en la parte final del cuerpo permiten diferenciar
al calamar, de la pota (Todarodes sagittatus)
y del volador (Illex coindetii), diferencia que
puede hacerse extensible a los calamares y potas
y voladores en general. Mientras las aletas del
calamar ocupan unos 2/3 de la longitud total del
manto (parte del cuerpo una vez eliminada la cabeza),
las de la pota y volador ocupan solamente 1/3
del mismo. Las manchas violáceas que adornan
el cuerpo de la pota también suponen una
diferencia ostensible con el calamar.
La estacionalidad
del calamar, muy marcada entre los meses de junio
y enero, es suplida por los calamares procedentes
de la importación e intercambios comunitarios. |
